2019年09月21日 星期六

喜报:我院教师彭军炜获省“十行状元、百优工匠”活动烹饪界状元!

发布时间:2016-10-11    浏览量:523    发布者:湖南省商业技师学院


    109日上午,湖南省展览馆内,2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动中式烹调师决赛拉开帷幕。来自省直和14个市州的71位中式烹调师参加了本次总决赛,比赛分两天进行,共4场赛事,比赛内容为理论、热炒、冷拼、果蔬雕刻。10日下午,大赛落幕,1名状元、10名工匠名花有主。我院烹饪系年轻帅气的专业教师——彭军炜,以其扎实的烹饪理论知识、精湛的烹饪实操技艺,良好的职业操守,精益求精的工匠精神,搏得了评委们的一致赞赏,并以总分第一名的成绩勇夺魁首,摘得状元,荣获5万元奖金!

  裁判代表、“湘菜大师”、“中国烹饪大师”许菊云表示,此次比赛堪称湖南餐饮史上最严格、最规范的赛事。手机关机封存、学生助手点火、提前动手扣分……赛事现场设置了层层围栏,避免跟选手近身接触;进场前,每位选手的灶台号全部随机抽换,成品出来后统一标号贴盘,端至评委前在挡板内会被“拦截”撕下随机换上新的盘号;评委室与统分室全隔开,有专人巡逻,所有专家评委均实名打分。

  “指定菜是快上场前公布的,选手根本不知道是什么菜;成品到评委手上要经过两轮换号,评委根本不知道哪个菜是哪名选手做的。”省总工会生产保护部副部长杨平透露,“18名专业评委和3名裁判长都是从专家库随机抽取的,赛事规则是去掉一个最高分去掉一个最低分,为的就是保证赛事绝对公正。”

   本次大赛经省人民政府的同意,由省总工会联合省人社厅、省经信委等17个部门共同举办,由省商务厅、省人社厅、省总工会主办,省中小商贸流通企业服务中心、省餐饮行业协会承办,省内各烹饪学校、餐企支持,旨在为餐饮行业进一步弘扬“工匠精神”,做大做强湘菜产业奠定坚实基础。

    (烹饪系供稿)

    状元风采

    冷拼制作中

    果蔬雕刻作品

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