2019年07月23日 星期二

”湘菜文化大讲坛“第二讲之方八另解读湘菜食材 《吕氏春秋 本味篇》

发布时间:2018-07-19    浏览量:452    发布者:湖南省商业技师学院

201812日周二下午,为促进学院教师教学水平,烹饪学院聘请了《中国湘菜大典》增补版副主编、湖湘饮食文化著名学者方八另先生来我院开展关于湘菜文化专题讲座。主讲内容为《吕氏春秋 本味篇》解读湘菜食材,商讨《湖湘饮食文化》《湖湘特色食材》等教材的编写方案。烹饪学院全体教师参与讲座。

讲座上方八另和专业教师们进行了深入的交流,探讨湘菜校本教材的现状和问题。共同商讨提高教材质量的途径和方法。为我校教师提供了多种教材编写思路。

方八另,中国作家协会会员、中国散文学会会员、中国科普作家协会会员、湖南省作家协会会员,中国文字著作权协会会员、湖南湘菜产业促进会专家会员,湖南省科技翻译工作者协会常务理事、湖南梅山文化研究与传播专业委员会理事、中国食文化研究会民族食文化委员会理事,职业书评人,旅游美食专栏作家。

目前,主持先秦湖湘饮食文化研究、主持中国湘菜食材大典、中国湘菜地方菜大典、中国湘菜宴席大典、中国湘点小吃大典、中国湘菜调味品大典的编撰整理工作。曾主笔《湖南省旅游志》、《湖南省行政区划大典》五卷本旅游部分等史志专著;主笔《中国湘菜大典》修订版,撰写食材、地方菜部分,任副主编。   

出版简体饮食随笔集《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《觅食——从南向北,边走边尝》、《一箪食,一瓢饮,四方味好》、《妈妈的味道》、《遍地炊烟》、《最好的食光》、《梅山食光解乡愁》、《丝绸之路上的味道》、《寻味丝路》等,出版繁体饮食随笔集《尝遍大中国》、《尝遍大中国(二)》、《美食藏民间》等;出版散文随笔集《村庄散记》、《浮生物语》等;出版旅游散文集《纸上闲游》等,出版读书随笔集《书勤嫁翼》等,出版茶文化随笔集《寻茶中国》等。著有书画随笔集《艺苑神聊》等、茶文化随笔集《寻茶问道》、《寻茶笔记》、《黑茶军团的崛起(湖南黑茶、广西六堡茶、云南普洱茶、湖北洞茶、福建武夷山茶五卷)》、《新化之茶》、《娄底全茶书》等。撰有《平凡的奉献》、《青春,我在非洲狩猎》、《徐菲打工日记》、《巴菲特传》、《中国湘菜人物传》等长篇传记文学。央视纪录片《行走的餐桌2》10集总顾问,央视纪录片《中国小馆》湘菜顾问,多家电视台、电台美食栏目顾问,多家高档餐厅顾问。


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