2019年11月17日 星期日

《湘菜文化大讲坛》第五讲开讲

发布时间:2018-10-26    浏览量:691    发布者:湖南省商业技师学院


10月24日中午12时,《湘菜文化大讲坛》第五讲在搏技楼204-2会议室开讲。

本次讲座由我院湘菜文化研究员方八另老师主讲,题目为“明清饮食文化文献的搜集与整理”,参会人员为《湖湘饮食文化概论》教材的相关编写人员及部分专业教师。

方老师就目前专业教师对于文献工具的查找较难的问题着手,从饮食文化文献搜集的渠道、手段、方法等三个方面进行了全面深入的梳理,为专业教师今后如何利用文献工具解决在湖湘饮食文化考证问题提供了思路与方法。


(烹饪学院彭军炜供稿)



大讲坛现场





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