2019年11月12日 星期二

我院教师应邀参加“第四届饮食文化生产国际学术会议”并在分论坛作主题报告

发布时间:2019-07-12    浏览量:765    发布者:湖南省商业技师学院


  7月4日-7月7日,第四届饮食文化生产国际学术会议暨第五届食文化发展大会在广州中山大学学人馆举行,我院3位教师应邀参会并在分论坛作主题报告。

  本次大会的主题是“社会变迁中的食物消费”,围绕饮食地理学、饮食人类学、民俗学、食品营养与公共卫生等视角讨论“饮食文化生产”相关问题。我院方八另、蔡鲁峰、王庆老师应邀参加本次会议,分别在《饮食历史》分论坛作主题报告。方八另老师对舜帝南巡时的饮食状况进行考证,以此揭开上古时期南方饮食的习俗,蔡鲁峰老师以侗族酸鱼为切入点研究了通道侗族人民喜食酸鱼习俗的历史成因及现实状况,王庆老师对湖南银丝卷的渊源和发展脉络进行了研究,我院三位老师的深入研究对挖掘和传承湖湘饮食文化,为推动湘菜、湘点的发展做出了重要贡献。

  据悉,本次大会由中山大学旅游学院主办,中国食文化研究会、纽卡斯尔大学地理政治与社会学院、杜伦大学地理系、浙江工商大学人文与传播学院、惠州城市职业学院等多家单位联合主办,来自33所院校及机构的共120多名专家学者参加了本次会议,包括著名学者中国食文化研究会会长张立方、自然资源学会理事长成升魁、中国社科院考古所研究院王仁湘等。


(烹饪学院蔡鲁峰供稿)

我院方八另老师作主题报告

我院蔡鲁峰老师作主题报告

我院王庆老师作主题报告

我院教师认真听取大会发言

与会专家学者合影留念

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