2019年11月18日 星期一

工作室青年教师个人规划(蔡鲁峰)

发布时间:2019-11-08    浏览量:25    发布者:湖南省商业技师学院



附件:

烹饪学院青年教师个人发展规划(2018年)

姓名

蔡鲁峰

性别

出生年月

1989.7

学历

硕士

职称

助理讲师

所属教

研室

烹饪教研室

参加工作时间

2016.8

从事专业

教学方向

中式烹调

以前担任主要操作课程

烹调基本功、烹调综合技能训练

以前担任主要理论课程

烹饪化学、中国烹饪概论、餐饮经营管理

2018年个人发展规划模板

主要填写本人在“理论学习”、“职业技能提升”“教学教研”、“技能竞赛”、“其他工作情况”等方面的发展计划。









具体内容


1.理论学习

2018年全年阅读教学或烹饪相关书籍5本:《湘菜本色》、《烹饪原料学》、《钱以斌创意盘饰》、《吃的法则》、《深夜食堂》;

烹饪教育、中职学院发展、教师成长、班级管理相关文献30篇。

2.职业技能提升

每周至少抽出1晚进行刀工、翻锅等基本功练习;

暑假期间抽出1-2个月下企业锻炼,使动手能力得到显著提升。


3.教学教研情况

完成课题《山胡椒及其在湘菜制作与教学中的推广与应用研究》的申报及研究工作;

年度发表相关论文1-2篇,初步设想如下《山胡椒与梅山文化》、《山胡椒在湘菜中的应用现状》;

参与校本教材《湘菜特色食材》、《湘菜非遗》的编著工作

4.竞赛

2018年度积极参与学院、学校组织的各类比赛并争取获得名次,如

新进教师授课比赛;

青年教师技能大比拼;

青年教师职业生涯规划比赛;

在条件允许的情况下积极参加或指导学生参加校外各级各类技能竞赛,争取获得名次。

5.主动参与的其他工作

为迎合学院的发展和需要,积极主动参与各种项目资料的整理;

服从学院安排在空闲时间积极参与用餐接待;

在遇学生比赛时,积极主动参与对学生的指导及督促工作;








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