2019年11月19日 星期二

工作室青年教师个人规划(王庆)

发布时间:2019-11-08    浏览量:27    发布者:湖南省商业技师学院



烹饪学院青年教师个人发展规划(2018年)

姓名

王庆

性别

出生年月

1991.11

学历

本科

职称

助理讲师

所属教

研室

食品科技教研室

参加工作时间

2015.9

从事专业

教学方向

中西式面点

以前担任主要操作课程

中点制作技术

中点综合技能训练

以前担任主要理论课程

餐饮经营管理

饮品知识

中国饮食文化

2018年个人发展规划模板

主要填写本人在“理论学习”、“职业技能提升”“教学教研”、“技能竞赛”、“其他工作情况”等方面的发展计划。









具体内容


1.理论学习

2018年拟读书单:

《中国饮食典籍史》赵荣光主编,姚伟均著;

《中国面点史》邱庞同著,青岛出版社(1988)

饮食文化古籍:《礼记》《周易》《吕氏春秋-本味篇》《楚辞》《齐民要术》《饮膳正要》《食疗本草》《云林堂饮食制度集》《居家必用事类集》《易牙遗易》《中馈录》《山家清供》《食宪鸿秘》《调鼎集》《随园食单》;

2018年拟订杂志:

《四川旅游学院学报》《美食研究》(原扬州大学烹饪学报)

2.职业技能提升

中式面点基本功的提升:和面,擀皮、下挤、成型手法;

单项技能提升:提折包、明酥制品

综合技能提升:实现独立操作、独立上课

3.教学教研情况

(1)希望主讲《中国饮食文化》课程,并形成一门优质的ppt课件

(2)希望多带理论课,加强理论学识

(3)烹调班《中点制作技术》,形成自己的优质操作课

(4)一门优质PPT课件

(5)在省级刊物发表论文一篇

(6)参与学院面点类教材的编写工作

(7)加强省级课题的申报工作,配合学院完成相关工作

4.竞赛

积极参加学院组织的各类职业技能竞赛,并取得突破性的成绩。

5.主动参与的其他工作

(1)参与项目建设的各项资料整理

(2)参与世界技能大赛选手的带赛工作










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