2019年11月19日 星期二

工作室青年教师个人规划(肖冰)

发布时间:2019-11-08    浏览量:33    发布者:湖南省商业技师学院



烹饪学院青年教师个人发展规划(2018年)

姓名

肖冰

性别

出生年月

1989.10

学历

本科

职称

助理讲师

所属教

研室

烹饪

参加工作时间

2011.3

从事专业

教学方向

中式烹调专业

以前担任主要操作课程

《烹调基本功》 《烹调单项技能训练》 《烹调综合技能训练》 《食品雕刻》 《冷菜冷拼》


以前担任主要理论课程

《餐饮经营管理》 《宴席设计与实务》

2018年个人发展规划模板

主要填写本人在“理论学习”、“职业技能提升”“教学教研”、“技能竞赛”、“其他工作情况”等方面的发展计划。









具体内容


1.理论学习

(1)专业书籍阅读计划

每月阅读1本专业书籍并做好记录,写好总结

  1. 外出学习计划等

利用暑假外出学习食品雕刻及冷拼等操作技术,力争在这两个项目有所突破,技能得到进一步提高。

2.职业技能提升

(1)职业技能基本功训练提升目标

在师带徒方面利用课余时间提升年轻教师基本功,同时自己加强练习,提升刀工、勺工和雕刻基本功功底。

  1. 职业单项技能训练提升目标

利用课余时间向谢铁峰老师请教烹饪原料(加工难度较大的动植物原料)的加工,能熟练掌握常用动植物原料的初加工方法和操作关键,练就2项绝技绝活。

  1. 通过各途径学习雕刻有关技能,在2018年研发2个新的雕刻作品,2个新的冷拼作品,配合专业老师做好菜品研发等相关工作。

3.教学教研情况

(1)一门优质理论课

(2)优质操作课《食品雕刻》《烹调综合技能训练》

  1. 一门优质教案《食品雕刻》

  2. 一门优质PPT课件《烹调综合技能训练》

  3. 在2018年写一篇和专业相关的论文,力争获奖或发表。

  4. 主持编写《湖湘特色食材》参与编写《湖南地理标志菜》、《湖湘饮食文化》《湘菜传统烹饪技艺非物质文化遗产》、《湘菜一体化实训教材》、《中式烹调基本功训练——刀工》等教材。

  5. 向课题写的好的老师学习,积极申报一门校级课题。

4.竞赛

(1)积极参与各项技能比赛,努力训练,争取获得好成绩。

(2)指导学生参赛等

5.主动参与的其他工作

(1)主动参与学院各个项目的建设,向项目建设做的好的老师学习,在资料撰写方面有所提高。

  1. 主动参与美食节的筹划、实施等相关工作,协调各班级把学院第七届美食节顺利完成。

  2. 积极参与各项技能比赛,努力训练。

  3. 作为实训室管理员按照7S标准加强对实训室管理,对实训室卫生定时检查,对损坏的物品及时报修,并追责到相关老师和学生。

  4. 积极参与学院用餐接待工作,服从教研室主任安排做好相关工作。

  5. 积极参与展台设计与制作,并研发新作品。

(7)美食节有约创业社

(8)美食技艺表演队等





上一篇:工作室青年教师个人规划(王庆) 下一篇:工作室青年教师个人规划(周彪)
分享到微信朋友圈×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。