2019年11月19日 星期二

工作室青年教师个人规划(周彪)

发布时间:2019-11-08    浏览量:26    发布者:湖南省商业技师学院



烹饪学院青年教师个人发展规划(2018年)

姓名

周彪

性别

出生年月

19863

学历

本科

职称


所属教

研室

烹饪教研室

参加工作时间

20087

从事专业

教学方向

中式烹调和西式烹调

以前担任主要操作课程

《西菜制作技术》《烹调综合智能训练》《烹饪基本功》《西式烹调综合技能训练》

以前担任主要理论课程

食品卫生与安全》《西餐知识》《烹饪营养与卫生

2018年个人发展规划模板

主要填写本人在“理论学习”、“职业技能提升”“教学教研”、“技能竞赛”、“其他工作情况”等方面的发展计划。









具体内容


1.理论学习

(1)专业书籍阅读计划

2018年计划阅读《教育中的积极心理学》、《烹调工艺学》《烹饪营养教程》《西餐原料学》等相关书籍。

  1. 外出学习计划等

利用暑假时间去外面高档酒店或者西餐厅(大汉希尔顿,或者Le rivage吧)学习一段时间。

2.职业技能提升

(1)职业技能基本功训练提升目标

课后时间练习刀工,是自己的刀工有一个质的提升。暂定时间每周(1/2/3)

  1. 职业单项技能训练提升目标

  2. 研发2个西餐菜品

3.教学教研情况

(1)一门优质理论课

努力将《西餐知识》教授成为一门优质的理论课。

(2)一门优质操作课 《西菜制作技术》

一门优质教案 《西菜制作技术》

(4)一门优质PPT课件

(5)论文发表或获奖 完成论文《试论隆回素食可行性分析》。

  1. 校本教材的攥写或参与

参与《中国山胡椒与湘菜及其他菜系的应用研究》作为校本教材

(7)《中国山胡椒与湘菜及其他菜系的应用研究》作为校本教材

(8)积极配合把课程《西餐工艺》申报成校级精品课程

4.竞赛

(1)个人职业技能竞赛 积极参与各级组织的竞赛,并努力争取取得满意的成绩。

  1. 指导陪伴学生参加各级竞赛,争取有满意成绩。

5.主动参与的其他工作

(1)各项目建设资料参与

更加积极的投入到院部及其系部建设资料的工作并提供本人可以贡献的一切力量。

  1. 积极主动的参与美食节活动中,并引导学生做好各个品种。

  2. 比赛训指导陪伴学生参加各级竞赛

(4)积极主动有责任心管理好102西餐实训室。

  1. 用餐接待

主动积极投入到用餐接待工作中,多问多做多付出,做好做到做极致的方法

  1. 积极主动参与展台的设计与制作工作。

  2. 积极主动并的配合美食社相关工作

  3. 美食技艺表演队 积极主动并的配合相关工作









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