2019年11月18日 星期一

工作室领导小组年度工作计划

发布时间:2019-11-08    浏览量:27    发布者:湖南省商业技师学院

匠心食艺”工作室领导小组2018年年度工作计划

(一)基础设施

组织工作室建设的前期调研;

组织工作室建设方案的确定以及设备的招投标及采购工作;

组织工作室配套设施建设;

组织工作室文化墙的设计与制作;

督促工作室信息化小组完成“匠心食艺”名师工作室网站制作与微信公众号、QQ群等宣传媒体的前期建设;

组织完成工作室运行与管理制度。

(二)团队建设

(1)组织工作室名师团队组建的调研、学习;

(2)督促项目负责人组织开展 “工匠精神”专题学习,培育团队成员的匠心文化;“弘扬工匠精神,练就精湛技艺”为主题的技能培训;

(3)完成省级教改课题及课程建设任务、校本教材、论文的撰写;

(4)组织项目负责人定期开展专题研讨活动、观摩研讨课;

(5)组织邀请许菊云、王墨泉、卢永良等烹饪大师来校开展技术指导与交流;

(6)组织督促工作室成员本人或指导学生参加烹饪职业技能竞赛获奖;

(7)组织督促实施“青蓝工程”,发挥领衔人及骨干教师的示范引领作用,各项目定期展示教学成果;安排青年教师下企业锻炼,骨干教师下企业顶岗挂职;

(8)率先建立成员1年发展的个人规划及档案;

(9)2018年要培养2位专业带头人、2位专业名师、2位骨干老教师。

(10)督促工作室产品研发、成果展示、整理及时宣传。

(三)运行机制建设

1.工作室机构建设

(2)组织工作室成员对工作室办公环境进行布置;

(3)督促成立工作室项目经费审查监督小组,确保工作室建设的经费投入做到专款专用;

(4)督促成立工作室信息化建设工作组,全面负责工作室对外宣传、网站及微博、官微的运行与管理工作。

2.督促工作室各项制度建设

(1)工作室基本运行制度:建立《工作室管理制度》《工作室安全制度》《工作室负责人及成员工作职责》《工作室成员选拨标准》;

(2)工作室运行保障制度:建立《工作室建设3年规划》《工作室青年教师发展规划》《工作室经费使用制度》《工作室教科研成果奖励办法》。

3.督促工作室信息化建设

(1)在我校官网上建立“匠心食艺工作室”的主页,定期发布工作室建设成果等相关信息;

(2)建立工作室的官方微博和微信,定期将工作室的建设动态进行发布,提高工作室的社会影响力和知名度;

(四)能效发挥建设

1.专业与课程建设

(1)督促各项目组对研究成果及时展示及整理,2018年度撰写校本教材不少于1本,并督促相关人员做好省级课题以及精品课程的申报工作;

(2)督促成员定期开展“匠心食艺杯”烹饪技能月赛的工作;

(3)督促坚持“以赛促学,以赛促教,以赛促研”的原则师生参加烹饪职业技能大赛的产品指导与创新;

(4)组织专业带头人、骨干教师、青年教师听课、评课,集体备课,促进专业教学水平提升;

(5)督促开展“匠心铸造美食,文化传播湘菜”为主题的校园美食节;

(6)加强工作室的“工匠文化”的建设,通过一系列有关工匠人物事迹、名言警句等方面的宣传,在潜移默化中让学生加深对“工匠精神”的认识,提升践行“工匠精神”的积极性和主动性;

(7)组织专业教师在省级公开刊物发表专业论文不少于3篇;

(8)组织每月开展工作室骨干教师、青年教师集体研发创作及技艺指导;

(9)定期引进企业技术能手加入名师工作室教师团队进行传技授课,通过传、帮、带引导青年教师迅速成长;

2.组织社会服务能力建设

(1)依据工匠精神的内在要求,组织成立糖艺、烹饪美食技艺表演队、雕刻兴趣小组、展台作品设计与制作、对外餐饮企业技能与管理培训、面点创新产品研发、西餐创新产品研发、接待经典宴席设计与制作、面点风味小吃研发、面塑研发与制作、果酱画研发与制作等专业化社会服务团队;
  (2)广泛开展对社会技术服务与管理培训不少于15次,为企业培养5名技术骨干;
  (3)骨干教师下企业开展技术服务不少于5次,主持或帮助企业完成一项以上的技术革新;

(4)教学成果整理、宣传。


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