2019年07月22日 星期一

校企合作研发新菜品

发布时间:2017-03-03    浏览量:393    发布者:湖南省商业技师学院

   2017年3月2号,株洲市小荷村餐饮有限责任公司总经理张圣利,厨师长陈曦惠临我院,与烹饪学院院长盛金朋,中国烹饪大师谢铁峰,烹饪学院骨干教师王飞、肖冰,就校企合作新菜品研发工作进行了深入的探讨,并现场合作研发了脆皮掌中宝、金枝玉叶、咸蛋黄焗虾、金牌蒜香骨等新菜品。

我院骨干教师悉心听取行业优秀厨师意见,对湖南烹饪行业新菜品研发现状及企业人才需求进行了深入的了解,并就如何共建新型校企合作模式进行了充分的交流。校企双方均深刻地认识到,当代餐饮行业的迅速发展离不开校企双方密切的合作和对创新菜品的不断研发,加强校企之间菜品研发合作是企业谋发展、创效益的必经之路。

校企合作是一种“双赢”模式,它使学校与企业信息、资源、技术共享,提高了烹饪学院对新菜品的研发能力,增强了社会对我院培养专业型、技术型人才能力的信心。

(烹饪学院供稿)

企业名厨陈曦与我院教师合影

合作研发新菜品

新菜品-脆皮掌中宝

新菜品-金枝玉叶

新菜品-咸蛋黄焗虾

新菜品-金牌蒜香骨


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